陈伟

时间：2021-09-22 分类: 河南查看: 448

陈伟（1971.3～），开封市人。生于名厨世家，名厨陈景和之孙，是陈家第五代名厨的代表，高级烹饪技师。1990年2月～1991年2月，在吉林省商业技校师资大专班（烹饪系）学习。后任开封宋都宾馆厨师长，河南省黄河迎宾馆厨师长，许昌市亚细亚大酒店行政总厨，郑州市龙源大酒店行政总厨。1990年11月在全国青工烹调大赛中获优秀奖。1993年在河南第三届烹饪大赛中获冷拼、热菜金牌各一枚（全省第二名），同年10月在全国第三届烹饪大赛中获两枚银牌。1999年10月在全国第四届烹饪大赛中获银牌。他拼摆和烹制的凤虾黄香管、龙皇庆丰收、锦上添花、栗花扒熊掌、红烧海鳖掌、玉鸭金丝、圣花螺蛳肉、汴京乳猪独具特色，研制推出既有地方风格又有欣赏品尝价值的宋都西瓜宴、宋都秋菊宴两套宴席佳肴。曾在《烹饪新秀》、《中国烹饪》、《中国食品》、《烹调知识》、《东方美食》、《四川烹饪》、《美食》等刊物上发表多篇文章。事迹载入《华厦名厨名菜典》等书。著有《新派热菜》、《创意菜肴与果雕》，出版《陈伟烹饪艺术集锦》VCD光碟。是中国烹饪协会会员，河南省烹饪协会会员，河南名厨联谊会副秘书长，开封市烹饪协会常务理事，开封市十届人大代表、十佳杰出青年，《开封名菜》编委会委员。

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