刘崇之南宋绍兴二十四年(1154年)生，字智夫。建阳人。宋淳熙二年(1175年)进士，任福清县主簿。梁克家任福州知府时，崇之为其幕僚，赏识其才能。后梁克家任相，将其与詹体仁等6人同荐于朝，任敕令所删定官。淳熙九年(1182年)，迁太府丞，应诏上 书“消弭灾变五说”。绍熙五年(1194年)，朱熹罢经筵，崇之为之书，率同列请留之。伪学禁起，力请外，任荆湖南提举常平使者。嘉泰元年(1201年)，知赣州，言者论周必大而牵连至崇之，因请祠，主管华州云台观。开禧元年(1205年)，提点成都府路刑狱，后任户部郎中，领四川宣抚两司节制。开禧三年(1207年)，吴曦叛，崇之上表待罪，请师平贼。除湖北提刑，被论削二官，永州安置。后四川宣抚使安丙上疏表陈崇之不污之节，诏复原官。嘉定二年(1209年)，请奉祠，主管武夷山冲佑观，次年十二月卒。卒谥文忠，号瑞樟先生。