上寮翁

上寮翁，姓名不详，北滘上寮人。生活年代约在明朝正德、嘉靖年间。据当时县中文士黎暹《上寮翁传》记载，顺德稻田区向来盛行养鸭，鸭阜遍布各乡，鸭苗需求量甚大。人们很早就懂得运用火焙法孵化鸭苗，上寮翁世代以此为业，孵出的鸭苗个头肥壮，色泽鲜明，易喂养，生长快，销路好。他的方法是把五六百只种蛋放在一个箩筐里，上盖厚布，搁在土炉上，炉膛燃着木糠，缓缓加温，待种蛋微微受热，即逐只翻转，移入另一空筐再焙，再翻转，一昼夜往复腾挪六七次。11天后，把种蛋捡到垫有褥子的木床上，盖上数层布被，以后逐层揭去，足一月，雏鸭便孳孳啄壳而出。别人学了他的方法，效果很少有比得上他的，往往不是把蛋烤焦，就是把雏鸭闷死壳内，纵然孵出，也不易养大。远近的人都佩服这位老人的本领。