茶圣陆羽在《茶经》中说“淮南茶，光州为上”，意为淮南茶叶，以现在的光山、潢川一带的茶叶为上品。河南蓝天茶业有限公司经过十余年的发展，现已成为光山县最大的涵盖六大茶类生产销售的综合性集团。7月28日，山东省山东理工大学“山山同行”三下乡暑期社会实践团来到蓝天茗茶进行采访调研，旨在深入了解茶叶生产技术以及茶产业完善情况。

据了解，河南蓝天茶业有限公司成立于2003年，集茶叶种植、生产、加工、销售于一体，成功探索加盟连锁的销售业态，各类直营店、加盟店、经销、代理商500余家。蓝天茗茶致力于原产地信阳毛尖、信阳红、蓝天玉露的茶园种植、管理、生产、加工、销售与服务，科学化、规范化、精细化管理，苛求每一片茶叶都是精挑细选，严格把关，力求让消费者喝上原汁原味的原产地精选茶。2013年是蓝天茶业增加了黑茶、白茶、青茶、黄茶四大茶类，让消费者在蓝天茗茶的任何一家门店，都能品尝地道的中国六大茶类。蓝天茗茶坚持品牌、文化、产品、人文四大理念，原产地、细加工、精选茶、美包装，全方位打造属于自己的产品特色和产业口碑。

“去年，蓝天茗茶就被国家评定为高新技术企业”，谈起企业最大的变化，河南蓝天茶业有限公司总经理李建这样告诉记者。提到信阳毛尖龙头企业，蓝天茗茶是其中的佼佼者，其率先从日本引进全自动制茶设备，成为引领信阳当地现代工艺制茶的“领军企业”。在乡村振兴的时代课题下，蓝天茗茶也有着自己的思考，如何才能增加茶叶附加值，真正让当地老百姓因茶致富？带着这个问题的思考，蓝天茗茶且思且行，斥巨资打造科研平台攻坚茶叶深加工：一方面在传统制茶工艺基础上，利用现代科技提升茶叶品质；另一方面，则搭建产学研平台，研发茶叶相关的保健品与日化用品。

图为团队成员跟随企业负责人深入生产车间。 王娜 摄

依托先进制茶设备，蓝天玉叶升华毛尖茶香新境界。今年，蓝天茗茶研发、推出了“双工艺，真茶香”的蓝天玉叶系列产品，。“蓝天茗茶采摘的每一片毛尖鲜叶，从茶树到杯中，至少经过24道工艺，而蓝天玉叶在此基础上又增加了一道工艺。毛尖鲜叶必须当天采摘、当晚制作，对品质要求非常高。”基地工作人员告诉记者，鲜叶摘回来后含水量比较高，需要经过一下午的摊晾，将含水量控制在65%左右才能进行加工。与传统小作坊不同，蓝天茗茶的制作流程已经达到了工厂级别，占地20多亩的厂房中，成套的流水线设备可实现全自动加工，五六个人就可以操作生产全流程。过电动筛、滚筒杀青、揉条……整个工厂加工过程都伴随着轻量轰鸣声，直至第二天茶叶才能出仓。据了解，该套设备全部来自日本，目前其蒸青设备的产能在全国都数一数二。“为了能做好食品工业旅游链，我们改造厂房墙壁，换成透明玻璃，目前已经成为光山茶旅游的参观景点之一。“工作人员表示，这种设备尽可能地避免人工操作带来的失误，对茶叶品质的把控也更有保证。即使全部加工好之后，进口的色选机还将进行最后的把关，通过色选将混入的少许杂质进行清除。记者在走访中了解到，相对于茶叶的制作来说，并非传统的就是好的。几名拥有多年制茶经验的老茶师告诉记者，小作坊手工作，噱头大于实际，就算是同一个炒茶师傅同一天炒茶，由于火候、师傅精力等问题，炒出来的两批茶口感相差也会很大，无法形成标准化。标准化的基础上，也给了茶叶进一步提升品质的空间。李建告诉记者，经过科研人员对传统工艺和现代工艺的研究，将信阳毛尖蒸青与炒青两个工艺进行了有机融合，这个工艺对毛尖中的茶香进行了两次提香，激发出茶叶的内在香气，将香气升华到新境界。

图为团队成员向企业负责人学习了解茶文化。 王娜 摄

擎起“乡村振兴”大旗，蓝天茗茶走上茶叶深加工的科技路。为了让此前只能在春季采摘鲜叶的茶树实现效益更大化，蓝天茗茶联合浙江大学等名校，研发出了信阳黑茶、31度老白茶等新品类。“信阳茶种类包括信阳毛尖，但并非局限于信阳毛尖这个单一品类。”冯备仓向记者解释，黑茶与白茶的制作，并非像信阳毛尖一样需要嫩叶，因此一定程度上延长了茶叶的采摘时间，也为生产更多茶叶单品创造了空间。由于黑茶与白茶对茶叶的需求，光山县的一些茶园亩产量从此前的300多斤升到1000多斤，每亩最多可增加近万元的收入。

但是，在“乡村振兴”的时代课题下，如果仅仅依靠茶叶这种初级农产品，市场溢价有限，很难带领乡亲们的经济条件实现再一次腾飞。针对这种情况，蓝天茗茶锚定科技力量，开启了对茶叶的深加工之路。目前，蓝天茗茶通过产学研平台，与浙江大学的部分教授，联合研发萃取茶叶精华的日化用品与保健品，“目前含有茶叶成分的牙膏可能不少消费者都用过了，但是洗发水、化妆品等品类还有很大的开发空间。”李建表示，他希望未来的蓝天茗茶能够延伸出类似生活馆的概念，在这里不仅可以喝到正宗的信阳毛尖，还可以为全家选择健康的茶叶制品。

图为实践团队与企业负责人的合影留念。 王娜 摄

按照现有的计划，蓝天茗茶连年增加研发投入，达到了20%以上的增长速度。“在2020年，我们也被政府认定为高新技术企业，我们也希望能够为乡村振兴贡献‘蓝天方案’。”李建说。蓝天茗茶的发展壮大，让实践团成员认识到打铁还需自身硬，只有自身有真本事，才敢扛大旗、干大事。