7月21日到8月4日，山东理工大学“膳食重营养，健康伴我行”实践团在山东省淄博市臻膳食营养师培训基地及各成员家乡所在地展开为期15天的“三下乡”暑期社会实践调研活动。此次社会实践结合国务院制定印发的《国民营养计划（2017-2030年）》和《“健康中国2030”规划纲要》和第一次在政策角度着重谈及膳食营养与居民健康的目标，将提高全民健康素养，引导合理膳食，普及吃动平衡的健康生活方式等被正式列入国民营养计划的目标中，旨在通过此次调研了解自己家乡中小学生及部分市民的膳食习惯和对膳食健康的了解程度，来对当地市民的膳食健康进行评估，从而提出怎样合理搭配膳食，如何提高自身膳食健康的相关建议，完成“国民营养计划下中小学生膳食营养与健康的调查研究”的研究课题。

踏上征程，基地参观

实践团前往淄博臻膳食营养师培训基地举行启动仪式。仪式由实践团队长张宗元主持，实践团全体成员参加，启动仪式主要就此次出行的安全、行程安排、人员分工和物资准备等内容进行展开。启动仪式结束后，由实践团副队长张馨雨和营养师培训基地负责人田丽带领3位淄博籍成员参观营养师培训基地，成员们对培训基地的建立过程、建立初衷和取得的成就有了初步的了解。

学习理论，即刻实践

为了让中小学生拥有更加合理的膳食搭配，同时为了实践团学习膳食营养健康知识和便于后期实际动手制作营养餐去完成中小学生膳食调研，山东理工大学“膳食重营养，健康伴我行”实践团的淄博本地小组于淄博臻膳食营养师培训基地进行了理论知识的培训，其他成员利用腾讯会议线上学习。下午通过随机采访路人，实践团成员在培训基地周边展开了“膳食重营养，健康伴我行”的社会调研。晚上实践团举行每日例会，对一天的工作进行了总结，并根据情况反馈对后期调研计划进行完善。

实际动手，加深学习

为了更好的掌握前一天所学的膳食健康相关知识，将理论同实际相结合，实践团成员跟随营养师培训基地实操老师徐华开展动手制作营养餐活动，徐华首先向成员们介绍了日常生活中常见食用菌类的营养和对人体的益处并教给成员们如何制作蘑菇汤，据徐华介绍，食用菌是一种集高蛋白、无胆固醇、低脂肪、多氨基酸等良好特性于一体的食材，可以为人体提供丰富的营养物质。在蘑菇汤熬制的过程中，徐华又向成员们介绍了油炸大虾的做法，并教给成员们处理虾的一些技巧，在看完徐华的示范之后，成员们也都热情饱满的动手处理，利用实际操作来加深对这些技巧的印象。学习完营养餐的制作后，成员们与培训基地负责人田丽进行了深入的交流，田丽借此机会为成员们解答了一些日常生活中的饮食问题。

实践调研，走进人群

在学习了营养师培训基地营养餐的理论知识及进行了实操的基础上，为了解中小学生日常膳食营养健康的真实情况，上午实践团小组内三名淄博本地同学于采访了淄博臻膳食营养师培训基地的专业人员，其他成员通过线上直播的方式与老师进行交流。下午成员通过走访淄博市张店区的中小学生、中小学生家长、随机路人，对淄博市张店区中小学生的膳食情况做了接触调查，并且作为研究膳食的专业人员与普通百姓中间的一道桥梁，将实践团从营养基地所获取的膳食理论知识与路人进行了分享与交流。通过对四种不同的人群进行分类调研，使实践团更全面、深入地了解了当地中小学生的膳食文化与发展过程中遇到的问题以及未来的发展前景。

基地回访，整理总结

为了实践团成员后期能够顺利的在各自家乡进行调研活动，同时对近几天调研数据进行整理，张馨雨带领实践团成员对营养师培训基地进行回访。与基地负责人田丽交流近几天在培训基地所学到的理论知识和实际操作，田丽对成员们进行随机提问，以便加深对这些知识的印象，面对田丽所提出的问题，成员们都可以流利的说出问题的答案，田丽表示成员们已经完全掌握在培训基地所学的营养膳食的知识。随后，实践团成员对近几日在培训基地周围对中小学生饮食习惯的调研数据进行了整理与总结。最后，田丽根据调研结果对调研问卷所包含的问题进行修改，并针对调研结果所展现出的中小学生的饮食习惯提出了针对性的建议。

开展实践，调研中小学生

实践团队员们按照分工，针对各地中小学生展开调研活动。在经过一上午的各自调研后，实践团中午进行了短暂会议，对上午调研方式和调研中出现的各种问题及时的进行了沟通和交流。下午，经过短暂休整后继续进行调研走访，并采取线上线下相结合的方式，有问题的地方在线上及时互相交流并在调研过程中注重礼貌。经过在校园周边调研，了解到现在的学校周围，摊点、小卖部里“垃圾食品”、“三无”食品还是有很多的。中小学生食品安全意识薄弱，自我约束能力比较薄弱，把“垃圾食品”、“三无”食品当零食已是司空见惯的现象。每天放学，学生们都争先恐后地购买。有些食品不但缺少营养，而且含有激素，不符合卫生标准，食用后会对身体造成伤害。晚上按照惯例开展例会，对第一天线下在各家乡附近调研的情况进行总结，针对今天调研活动中出现的问题进行了汇总并提出解决方案。避免明天的调研活动中再出现类似问题。

家乡实践，探索身边的饮食情况

为了更加深入的了解中小学生的饮食情况，弄清楚中小学生所在家庭的饮食教育和饮食观念，“膳食重营养，健康伴我行”实践团全体成员在自己的家乡对中小学生家长进行走访调研。实践团队长张宗元利用腾讯会议对全体成员进行简单的任务部署和安排，并嘱咐成员们注意与家长交流过程中的语气及态度，随后，各成员分别前往自己家乡中小学附近展开调研。团队成员随机对学生家长进行问卷调查并记录数据，同时针对部分家长在与成员交流时提出的膳食问题向营养师培训基地的专业人员寻求了解答。调研结束后，实践团于傍晚进行每日例会，各成员对自己一天的调研结果和数据进行汇总报告据调研结果显示，有89.74%的家长督促孩子每天吃新鲜水果，79.49%的家长对孩子的膳食态度为讲究营养科学搭配。53.85%的家长认为造成孩子不良膳食习惯的原因为不了解合理膳食的重要性。最后，实践团成员针对在调研过程中遇到的沟通问题进行共同商讨。

调研路人，探寻普遍看法

为更加深入了解中小学生的饮食情况，弄清楚中小学生所在家庭的饮食教育，山东理工大学“膳食重营养，健康伴我行”实践团在实践团各成员家乡同时开展对既不是中小学生又不是中小学生身份的路人的调研活动，此次活动由实践团全体成员参加。

上午实践团队长张宗元利用腾讯会议对全体成员进行简单的任务部署和安排，并嘱咐成员们注意与路人交流过程中的语气及态度后，各成员分别前往自己家乡中小学附近展开调研。团队成员随机对路人进行问卷调查并记录数据，同时与路人交流膳食营养问题并做出了解答。

调研结束后，实践团于傍晚进行每日例会，各成员对自己一天的调研结果和数据进行汇总报告据调研结果。最后，实践团成员针对在调研过程中遇到的沟通问题进行共同商讨。

此次对实践调研工作旨在了解路人对于中小学生膳食营养健康的看法、认知情况以及对膳食健康的重视程度。此外，通过与他们的交谈询问家中成员的用餐情况来进一步了解各地各家庭成员的膳食营养健康状况。

再次深入，调研中小学生

基于前几天对于中小学生调研，成员们进行了阶段性的总结。在这之中发现了一些现存的问题，成员们又在各自的家乡针对这些问题再一次展开深入调查。上午时，部分成员在线上对周围的中小学生们进行了采访调查。其余成员则继续在线下进行调研。实践团成员们在调查他们饮食行为的同时，也对他们的饮食健康意识进行调查记录。下午，成员们针对“面对好吃但不健康的食物的态度”这一问题展开调研。调研结果发现，大部分的中小学生面对好吃的食物都会选择去吃，但是这其中也有部分中小学生选择有节制的去吃。通过调查成员们发现仍有许多学生的饮食健康意识不够完善。同时成员们还着重调研了“中小学生是否每天按时吃早餐”这一问题。结果显示有少数的学生没有按时吃早餐的习惯，大部分学生都会按时且规律的吃早餐。成员们也是为从不吃早餐的学生科普了不吃早餐会对消化系统带来很大的危害，长此以往更有可能诱发其他疾病。傍晚，实践团按时召开每日例会。总结了今日着重对中小学生进行调研后的结果，发现中小学生的饮食健康意识仍需提高。同时根据调查反映出来的数据归纳总结后，为明天的实践安排了具体的内容。    

深入调研，再访家长

为了进一步了解家长对中小学生膳食营养平衡问题的态度，扩大调查问卷的数量，使调研结果更加准确，“膳食重营养，健康伴我行”实践团成员分别在山东滨州、山东东营、山东泰安、重庆、黑龙江等8个城市展开调研，进一步了解学生家长对中小学生饮食习惯存在问题的看法和态度；部分成员前往家乡所在地的中小学餐厅对工作人员进行问卷调查，经过一天的调研，成员们发现，绝大部分家长认为造成中学学生不良膳食习惯的主要原因是孩子耍小性子爱怎么样怎么样，并且希望能够通过一些方法能够让孩子做到合理膳食，拥有健康的身体和饮食习惯。团队成员根据问卷反馈结果积极展开讨论，深入分析，指明后期宣传合理膳食知识的方向。

深入调研，再访路人

实践团成员再次深入各家乡的街巷，进行随机路人的调研，此次调查由实践团全体成员参加。在调查过程中，我们实践团在调研问及：如果您发现您亲戚或好友家的中小学生有不良的膳食习惯是否理会时，结果仅有约1/4的人选择一定会，大部分人持摇摆态度，而11.55%的人明确自己一定不去理会。 通过进一步调研发现，关于中学生普遍对饮食健康问题的知识了解出现偏差的因素有很多: a.主要父母对饮食健康知识重视程度的影响;b.其次是所处环境:学校关于健康膳食知识的宣传力度小; c.最后很少一部分人群认为是社会责任。下午实践团结束一天的深入调查，按时召开每日晚会，总结分析了这三日深入调查问题，根据调研反映出来的数据进行归纳总结，并据此更加详细地规划了接下来的时间内容。

中小学时期是儿童生长发育的关键时期，获得合理的膳食营养不仅为智力和体格正常发育提供物质基础，也为一生健康提供保障，此次实践调研工作对淄博市张店区及8个城市的中小学生的膳食营养已经进行了连续六天的调研，为后续的调研统计打好基础，也为后续制定合理的膳食健康和食品安全知识提供素材。

数据汇总，阶段总结

为了对中小学生本人、家长及路人进一步调研情况和数据进行总结，同时解决调研过程中出现的问题，“膳食重营养，健康伴我行”实践团各个成员对近期进行的调研工作进行了汇报总结，并将调研得到的数据进行整合，随后，张宗元对整合后的数据进行分析，提出了进一步提高实践效率的方案。此外，张宗元就宣传和投稿问题与宣传组、新闻组的成员进行了沟通，并将学校暑假社会实践实践部下发的宣传投稿方式和要求进行了分享。紧接着，张宗元对下一阶段的社会实践进行了细致的分工，确保每个人都可以参与进来，他表示，在接下来的实践中成员们能够合理平衡实践活动和个人其他事务的比重，明确自己的职责，尽自己所能的安排好时间，确保下一阶段的任务能够有条不紊的完成。最后，实践团成员针对此次调研活动中出现的问题进行沟通交流，张宗元利用现有的了解对提出的问题进行了解答。

实践结束，总结交流

经过15天的理论学习和问卷调查工作，山东理工大学“膳食重营养，健康伴我行”实践团完成了市民对中小学生膳食习惯及观念的态度的调研工作。为了积累经验，总结成果，实践团召开暑期社会实践总结会，队长张宗元首先对此次社会实践的顺利进行表示祝贺，随后，实践各成员分别分析了在此次社会实践中学到的知识和技能，同时指出自己在此次实践中不足之处，成员们一致认为此次社会实践为以后踏进社会、参加工作奠定了坚实的基础，是大学生活中不可缺少的一部分。紧接着，实践团全体成员对此次调研的数据进行汇总归纳，据最终调研结果显示，94.34%的中小学生每天必须吃早餐，63.68%的中小学生每天吃新鲜水果，41.98%的家长认为孩子没有良好的饮食习惯是因为健康膳食意识不够，82.08%的家长认为中小学生的饮食应该讲究营养科学搭配。最后，实践团成员依据调研结果结合线下采访提出了改善中小学生健康膳食观念的措施，实践团建议在原本的膳食营养知识宣讲的基础上，利用在营养师培训基地所学的实际操作，让中小学生参与进来，共同制作自己爱吃的食物，让他们在动手操作中改善对健康膳食的认知。此次社会实践总结大会旨在回顾实践团在此次社会实践中做出的努力，并从中总结经验教训。同时把本专业所学知识同调研结果相结合，致力于改善中小学生对于膳食营养平衡的观念和饮食习惯。